|
Gevulde Uien Met Boerenkool, Noten En Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 zoete uien
- 300 gram boerenkool, panklaar
- olijfolie
- 2 tenen knoflook, uit de knijper
- mespunt cayennepeper
- 1 el crema di balsamico
- 2 el gehakte en geroosterde hazelnoten
- een bekertje crème fraîche
- 200 gram roquefort of andere blauwschimmelkaas
- een el bouillonpoeder
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 225 graden C.
Bereidingswijze: Pel de uien, snijd de bovenkant eraf (bewaar het kapje) en hol de uien uit met een meloenbolletjessteker. Bewaar ook het binnenste van de ui. Pel en snipper de knoflook. Fruit in wat olijfolie de ui en de knoflook. Blus af met de crema di balsamico en laat nog even zachtjes pruttelen. Maak op smaak met cayennepeper. Gaar de uitgeholde uien in een stoommandje in ongeveer 10 minuten. Laat ze afkoelen. Kook intussen de boerenkool met aanhangend water en een schepje bouillonpoeder gaar. Verwarm de crème fraîche en voeg de in stukjes gesneden roquefort erbij en laat smelten. Roer het uimengsel, de kaassaus en de boerenkool door elkaar en meng de noten erdoor. Schep deze massa in de uien en zet het kapje er schuin bovenop. Laat de uien 20 minuten in de oven gratineren.
|
|
|